Green Coconut Puding

Green Coconut Puding

Bahan2 :

500 gr fresh milk

350 gr gula pasir

400 gr santan ------>  saya pakai kara (200 gr) + air (200gr)

200 gr air pandan -----> daun pandan + air diblender lalu disaring

 2 sdm tepung custard

14 butir telur --------> kocok dg wish

4 buah kelapa muda

Cara membuat :

- Panaskan fresh milk dan gula sampai gula larut

- Campur santan + air pandan + custard, aduk rata

- Tambahkan telur diadonan santan, aduk rata

 - Tuang adonan susu kedalam adonan santan, aduk rata. Saring

- Susun kelapa muda didasar pyrex/al foil

- Tuang adonan tersebut kedalam pyrex/alfoil

- Bakar dengan cara ABM dg suhu 170 derajat selama 45 menit

- Untuk air pandannya : 30 lembar daun pandan + 150 cc air diblender & disaring -----> kalau saya tanpa daun suji

- 1 resep jadi : 45 cup al foil  potluck kemarin ( bulat diameter bwh 4 cm , atas 6,5 cm  & tinggi 3 cm  )

- Masak sampai adonan padat ( suhu & waktu pemanggangan sesuai oven masing2 )

-Setelah gula larut, api dimatikan.

-Pencampuran bahan lain tidak diatas api. Dan adonan susu pd saat mau dicampur boleh dlm kondisi panas/hangat.

Aneka Puding cup ~ Hesti

Puding Cup strawberry

 

 Puding Cup Pandan Kiwi 

Aneka puding Cup topping buah requestnya mba hesti di bintara.., Alhamdulillah laris manis  & beliau suka :p

Puding Ulang Tahun Ciesa- Ben10

Salah satu kreasi Puding favorit customer ku..Puding ulang Tahun..
kali ini orderan dari komplek sebelah , untuk ulang tahun jagoannya
request puding Ulang tahun dengan tema Ben 10.
mengikuti warna ben 10 yang hijau..pudingnya pun warna hijau ;)
Semoga berkenan ya.. & Happy Birthday Ciesa :)

Puding Ulang Tahun - Farah

Wuiiih... dapet repeat order lagi dari langganan specialku Ibu Nurma, requestnya juga superkilat, sesaat sebelum beliau berangkat umroh.
telponnya langsung dr bandara. meski beliau saat hari H-nya tidak di rumah tapi tetap ingin menghadiahi cake untuk putrinya yang berulang tahun.
Salut dich bu.., semoga putrinya senang, dan ibu Ibadahnya lancar.. Amiien...
thanks atas order & kepercayaanya.

Puding Ulang Tahun Ibu

Puding Ulang tahun special untuk ibunda tertjintah ;), senangnya.. lihat ibu bisa berkumpul merayakan hari lahir bersama cucunya yang lucu & rame..he he

Puding Ultah Cinta & Zia

Alhamdulillah dapet repeat order lagi dari customer setia .., Puding Ulang tahun Cinta & Zia, jenis yg di request sama dengan yang sebelumnya.
hmm... tau aza kalo aku dah kangen buat puding ini ;)

paket snack lagii...

Orderan paket snack niy...variasinya da 4 macam..ada sosis solo, brownies kukus (gak ke foto he he), fruit pie (koktail+agar2) & terakhir Puding pandan hijau..

Puding Ulang Tahun Farah

Puding Ulang Tahun Cinta & Zia

Lama euy... gak ngisi blog ;)semoga aza gak lupa .. he he., yang ini aku posting satu koleksi puding Ultah terbaruku.., request dari someone dengan dua tema sekaligus, coz yg Ultah barengan si kakak & Dede,

Awalnya agak bingung.., gimana ya caranya memadukan Si Princess dengan Sponge Bob.., secara beda alam gitu looh :) Yo wis lah buat memuaskan pelanggan apa siy yg gak bisa...:)

Puding cup hijau

ini kreasi puding hasil modifikasi dari puding cup Strawberry, cuma di ganti pastanya dengan pasta pandan-hijau plus paduan topping buah kiwi, ternyata rasanya gak kalah looh dengan resep aslinya, bahkan ada temen yg bilang: "kok kayak ada alpukatnya???" , he he he...bisa aza tuh orang :)

btw, jangan heran ya kalo di foto , pudingnya gak terisi penuh, sebab ini masih uji coba, kalo untuk jualan pasti full lah :) :D

Puding Koktil Kaca

Puding Koktil kaca
Bahan:

1 bungkus agar-agar

100 gram gula pasir

400 ml air buah koktil, tiriskan

Cetakan plastik

Whipping cream, kocok

Buah kiwi

Saus:

1 sendok makan maizena

250 ml susu cair

50 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

1 butir kuning telur, kocok lepas

Essence buah sesuai selera

Cara membuat:
Masak agar-agar, gula, air buah koktil sampai mendidih.
Buah koktil diisi ke cetakan puding. Tuangi agar-agar.
Hias whipping cream, kiwi potongan.
Sajikan dengan saus.
Saus:Masak maizena, susu, gula, garam, sampai kental.Campur dengan kuning telur. Aduk rata. Angkat.Masukkan essence.

Sumber: Aura Lezat Sehat 15

Paket Snack full colour ;)

Paket Snack full colour.., yaa maklum dech.., emang yg request maunya 3 jenis snack dengan 3 macam warna yg berbeda : merah kuning hijau..,

warna kuning ; Papais mie, mewakili rasa asinnya

warna hijau : Brownies kukus Pandan , untuk rasa manis dari jenis cake..:)

terakhir warna merah, naah ini yg paling bingung.., kira2 apa ya??, aku di kasih waktu setengah hari utk mencari ide.., pilihanya jatuh pada Puding strawberry sup, selain warna nya yang merah putih, rasanya pun segar & manis :), Klooop dech :P

Seruuu banget, ini pengalaman pertamaku ngerjain project paket snack secara full & serius, semoga menjadi awalan yang baik dan berlanjut lebih baik lagii.., Ammiiien :)

Puding Strawberry Cup

STRAWBERRY PUDDING

Source : Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Bahan :

1 (7gr) bungkus agar-agar putih

400 ml susu tawar cair rendah lemak

150 ml santan cair

150 gr gula pasir

100 g stroberi, potong-potong

1 sdt pasta stroberi/pewarna merah

Cara Membuat :

1. Campur bubuk agar dalam susu tawar cair dan santan, aduk rata. Rebus, hingga mendidih. Tambahkan gula dan vanilla pasta, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.

2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pasta stroberi pada salah satu bagian dan biarkan putih pada bagian lainnya.

3. Siapkan gelas saji atau cetakkan pudding. Beri beberapa potong stroberi, tuang adonan merah hingga separuh lebih dari tinggi gelas/cetakkan. Dinginkan hingga mengeras.

4. Tuang adonan putih hingga gelas penuh, dinginkan kembali. Sajikkan dingin.

Puding Ulang Tahun the Pooh

Saat ngegarap order puding Princess, aku sengaja buat adonan lebih , pinginnya siy untuk puding dengan tema yg lain, kebetulan di rumah ada beberapa stock background, lucu-lucu lagi..., waah seru juga neeh pake tema The Pooh, The Poohnya lagi main di hutan.. he he he:)

Puding Ulang Tahun Ibril

hmm.... lagi kangen buat puding, eh ada yang request , gak tanggung -tanggung ordernya Puding Ultah ukuran besar diameter 30cm, antara senang dan deg-degan., secara ukurannya gak sesuai standard resep yg ku punya...Alhamdulillah setelah utak-atik resep sedikit, aku kembali bisa berkereasi dengan puding tema Princess, hampir sama dengan kreasi sebelumnya, hanya bed di background aza, dan sedikit sentuhan warna-warni, untuk lapisan terakhir (bening) aku menambahkan air jeruk kaleng yg sudah di tiriskan, Tambah sueeger dech :)

Puding Gula palem

Liburan nganggur euy... ceritanya sehabis buat carrot cake masih banyak gula palem lebih , kayaknya enak niy di buat puding, lumayan untuk oleh2 nengokin kponakan-keponakan yg imyut :)

Puding Gula Palem

source ; Tabloid "Nyata" maret 2002

Bahan :

- Air 500 ml

- Gula palem 180 gr

- Agar-agar bubuk 3 sdt

- Daun Pandan 1 helai

- Santan Kental 300 ml

- garam 1 sdt

Cara membuat

1. Campur jadi satu air, gula palem, agar-agar dan daun pandan lalu masak hingga mendidih , kecilkan api , biarkan mengental selama 15 menit.

2. Buang daun pandan , masukkan santan kental dan garam. Biarkan mendidih sekali , angkat.

3. Tuang adonan pada cetakkan, biarkan mengeras ( atau simpan dalam lemari pendingin ).

4. setelah beku, keluarkan dari cetakan, sajikan.

Puding Ulang Tahun Dewi

Dapat request kue Ultah order dari tetangga kakakku, tapi gak mau dalam bentuk cake katanya rada bosan.., hmmm pikir punya pikir kenapa aku gak coba Puding Ulang tahun..khan dah pernah belajar.., Finally.. jadilah Puding Ultah bersama puteri-puteri cantik :)) berikut resepnya
PUDING ULANG TAHUN
Bahan A
- 1 lembar cake pelangi memanjang
- 1 loyang bulat diameter 24 cm
Bahan B
- 1650 gr susu (UHT)
- 150 coklat Spread
- 23 gr Gelamix super
- 350 gr gula pasir
- 1 sdm Pasta Coklat
Bahan C
- 200 gr susu (UHT)
- 3 kuning telur
- 20 gr tepung Maizena
Bahan D
- Biskuit Marie
- Buah jeruk kalengan
Bahan E
- 500 gr susu (UHT)
- 6gr gelamix super
- 100 gr gula pasir
Bahan F
- 500 gr air
- 100 gula pasir
- 6 gr gelamix super
- 1 sdm Pasta Orange /lemon
- 1 sdm pewarna kuning

Cara membuat
- Letakkan 1 lembar cake melingkari sisi loyang ( cakenya cukup setinggi ¾ loyang saja)
- Masak Bahan B sampai mendidih sambil di aduk terus .setelah mendidih matikan sebentar
- Aduk dengan garpu bahan C sampai rata, ambil satu sendok sayur adonan bahan B masukkan ke campuran Bahan C aduk cepat, dan tuang kembali ke adonan bahan B, aduk kembali hingga rata dan mendidih kecil (gunakan api kecil)
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah terisi cake, ratakan, lapisi dengan beberapa lembar biscuit marie yang di patah2kan.
- Masak adonan E sampai mendidih, lalu tuang ke dalam loyang dan dilapisi dengan jeruk kaleng & Biskuit marie yg di patah2kan.
- Masak Bahan F sampai mendidih, lalu tuang ke dalam loyang dan diamkan adonan hingga dingin, bekukan di dalam kulkas.
- keluarkan pudding dari loyang, siap di hias dengan Background sesuai keinginan.
catatan :
- Proses puding ini bisa di lakukan berlanjut tahap demi tahap, tanpa harus menunggu setiap adonan benar-benar dingin, karena bahan gelamix cepat sekali membeku.

Puding Kacang ijo

Puding ini ku buat saat suami ku lagi sakit, sengaja ku buat sebagai makanan selingan , coz kasihan banget gitu ga bisa makan yg aneh :-)) kebetulan saat ikut demo "masak yuuk" dari tabloid Saji aku beli buku panganan sehat khusus dari kacang2an, jadilah Puding Kacang ijo yang Insya Allah menyehatkan.

PUDING KACANG HIJAU

Bahan A :
1 bungkus agar-agar putih
10 gr kacang hijau kupas
30 gr biji mutiara
75 gr gula pasir
1 sdt vanili
700 ml air

Bahan B:
1 bungkus agar-agar putih
100 gr kacang hijau kupas
80 gr gula merah
750 ml santai cair
2 lbr daun pandan

Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Bahan A: rebus kacang hijau hingga lunak, blender hingg halus. Rebus biji mutiara hingg matang tiriskan
2. Rebus air , agar-agar, da gula pasir hingga mendidih. Masukkan biji mutiara, kacang hijau dan vanili. Masak hingga mendidih,angkat. Tuang ke cetakkan pudding yang telah di basahi air, dinginkan.
3. Bahan B ; rebus kacang hijau hingga lunak, blender hingga halus.
4. Rebus sanan cair, daun pandan,dan gula merah hingga mendidih, angkat dan saring. Maukkan kacang hijau dan agar-agar , masak hingga mendidih, angkat.
5. Tuang bahan B di tas bahan A, dinginkan
6. Keluarkan pudding dari cetakan , dan potong-potong, sajikan.

Hasil 12 Potong

Puding Roti & Buah

Puding ini ku buat di saat aku mo pergi tour di perusahaan, tadinya aku bingung mo bawa apa yaaa buat bekal, maunya sesuatu yang segar2 , jadinya ... Puding roti buah ini dech

Puding Roti Chocochips

Ini puding paling gampang dari yang pernah ku buat, karena memang asal campur aza, resepnya ku dapat dari majalah Ayah bunda... makanan ini sepertinya simple and special buat baby, tp buat aku orang dewasa jg ga masalah....apalagi hangat-hangat...mmmhhh...Yummy, berikut resep aslinya ....

CHOCOLATE BREAD BUTTER PUDDING
Bahan :
- 8 lembar roti tawar tanpa kulit, potong-potong
- 1 sdm mentega
- 50 gr chocolate chips
- 50 gr kismis , rendam lalu tiriskan
- 1 butir telur ayam
- 2 kuning telur
- 50 gr gula pasir
- 400 ml susu cair

Cara Membuat
- Siapkan mangkuk tahan panas, olesi mentega hingga rata
- Olesi tiap sisi roti dengan mentega
- Susun roti dengan sisi beroleskan metega menghadap ke atas
- Taburi permukaan dengan chocolate chips & kismis sampai rata
- Campur telur , kuning telur susu aduk rata, tuang ke dalam mangkuk berisi roti hingga roti terendam
- Panggang dalam oven selama 30 menit / sampai matang. Angakat
- Sajikan hangat atau dingin
Note : Selain Roti tawar gunakan croissant, brioche/butter cake untuk pudding yang lezat