Brownies kukus for Diah

Browkus lagi ney..., lagi ketiban order Black forest & Brownies kukus , khusus brownies kali ini aku pakeresep teh Tyas.., hatur nuhun teteh resepnya ok's banget ;). sebenarnya aku dah pernah coba resep ini, tapi waktu itu resepnya di modif, sedangkan yg sekarang resep yg original..bagus banget dech untuk resep andalan orderan ..;) berikut resepnya

RESEP BROWNIES KUKUS

By TYAS

Ingredients:

200 gram Tepung terigu segitiga

400 gram gula pasir

8 butir telur

1/2 kaleng susu kental manis cokelat

300 ml minyak goreng

1/2 botol pasta mocca

1/2 ons cokelat bubuk

1/2 sdt vanili1 sdm SP

1/2 sdt garam

cokelat beras/messes secukupnya

Directions:

1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan SP sisihkan.

2. Kocok telur dan gula sampai larut masukkan bahan kering aduk rata,tambahkan susu kental, pasta mocca, vanili dan garam,terakhirmasukkan minyak goreng, campur rata,bagi menjadi 2 adonan.

3. Masukkan dalam loyang ukuran 22x22 cm yang telah dioles margarintipis dan dialasi kertas roti.

4. Masukan adonan pertama, kukus selama 15 menit dengan api kecil,setelah permukaan kering taburi dengan messes, taburi almondkepingan yang sudah diremukkan ..masukkan adonan kedua,

5. Kukus +/- 30 menit ato hingga matang

Black Forest Kania

Black forest lagi.. black forest lagi..., bosan gak sih?? gak kali yaaa, namanya juga request customer..biar kate bosen mesti di kerjain donk.., apalagi dapet rezeki, masak siy di tolak;)

Sebenarnya kalo buat cake ini gak bosan, tapiii... yang selalu membuatku bingung, mau di design apa lagi yaa???, secara aku tuh maunya setiap customer sebisa mungkin dapet design yg special dan beda...,dan kali ini aku blank..Blank banget.., cake sudah ready malamnya trus ti cover cream smp licin, masih bingung jg mo di apain. yo wis tidur dulu

Bangun pagi langsung buru2 nengok dapur, baru nyadar kalo cakenya se jam lagi mo di ambil, mulai dech utak-atik coklat, serut sana serut sini.. melengkung2, di susun susun..Waawww jadi pita bow, ternyata begini jadinya :)

Birthday cake Adelia

Black forest Vina

Birthday Edible cake for Natasya

Order dari tmn kerja yg minta di buatin Birthday cake pake edible, menurutku ini salah satu cake edible yg lebih rapih dari yg pernah ku buat.., ya iyalah…memang buatnya belum banyak he he he..norak banget yaa.
Maklum banget dech.., customer aku belum terlalu familiar dengan yang namanya edible cake, masih pada bingung … emang Foto bisa di makan?? Bagaimana bisa??, wis lama dech proses ngenalinnya, kalo di ceritain bisa 3 episode :D …,
Alhamdulillah sekarang mulai di terima , bahkan dah ada beberapa customer ancang2 mo request yg ada edible fotona,
Sekarang tinggal satu model cake decoration yang aku musti kerja keras memperkenalkannya, yaitu cake dengan hiasan full pondant, secara … kalo ngeliat para master & temen2 yang lain dah canggih2 kreasi fondant cake nya, Aku kapan yaaa??? Ngayal.com…, Ayo-ayo… siapa mau jadi korban pertama :) :)
Duuh jadi curhat panjang gini.., yg jelas aku menikmati banget proses belajar dan berkreasi dengan cake , tetap penuh Tantangan dan kejutan
Terakhir.. .. terima kasih banyak buat Mbak Ina- Larizz yang selalu di repotkan oleh order dadakan dariku…Thanks for your cooperation.., designnya bagus2 & cantik.

Launching Name card & sticker BiyanCakes

Taraaa….ceritanya mo launching Name card & sticker produk Biyan kitchen niy…, impian yang lama terpendam.., maklum belum PD dengan hasil2 karyanya.., namun setelah banyak support dan request dari customer, sahabat & keluarga.., Akhirnya aku memberanikan diri menampilkan identitas karyaku..
Biyan Cakes.. Fresh Cake with delicious taste…,
Berangkat dari sebuah hobby sederhana menjadi hiburan, tantangan, pengalaman2 baru, kebahagian dan pastinya rizki yang tiada terduga....
Terima kasih tuk para sahabat2 kuliner atas atas support & share ilmunya…, Mba Wita , mba Ade, Mba yani.. dan Special mba Ria.. yang tak pernah bosan berbagi ilmu...
Buat keluarga ku , My Mom..ternyata ilmu bisnis & Kreasi kue yang kau ukir tak pernah hilang di pikiranku..,
Tuk Soulmate ku di rumah.. merangkap Jek-ri ( ojek pribadi) alias Delivery & designer packing terbaik yg ku miliki.:) .
Terakhir untuk para pelanggan setia Biyan kitchen, terima kasih atas kepercayaanya selama ini…jangan bosan yaa order dengan ku, semoga aku akan selalu memberikan kreasi terbaikku
Dan ini penampilan Name card serta sticker Biyan Cakes…

Buah mini fantasi

Iseng2 nyoba buah mini fantasi dari kacang hijau atau ada juga yang bilang namanya “ buah mini Bangkok”, dah lama kepingin buat eeeh… kejadian juga :) , bentuknya siy belum terlalu sempurna tapi soal rasa Insya Alloh OK, coz resepnya sama plek yang pernah ku terima saat kursus..,

Buah mini bangkok ( BUah mini Fantasy)

Bahan A:
200 gr kacang ijo kupas kulit
250 gr gula pasir
225 gr santan kental matang
3 sdm minyak sayur

Bahan B
pewarna makan (harus di campur air)

Bahan C :
7 gr agar-agar bubuk
340 gr air
90 gr gula pasir

Cara Membuat :
1. Kacang ijo di rendam 1 malam, lalu kukus sampai matang. campur dengan santan dan gula , lalu blender sampai halus
2. tambahkan minyak sayur dan masak dengan api kecil sampai tidak lebgket di tangan, kemudian bentuk aneka macam buah.
3. olesakan pewarna makanan, sesiakan dengan warna yg di kehendaki.
4. Masak agar-agar sampai mendidih lalu angkat dari api, letakan panci yg berisi agar-agar ini pada wadah yg berisi air panas supaya agar2 tidak cepat beku (biarkan terendam)
5. celupkan buah-buahan tadi ke dalam agar-agar 2 sampai 3 kali, biarkan kering/beku.

Car Cake Daffa

Horee.... kembali..dapet kesempatan berkreasi dengan cake 3 dimensi, dan lagi- lagi request dadakan... super mendadak, telp sabtu sore, minggu siang musti siap..gak bisa ngelak, secara yg request tetangga dekat ortu :)

namun begitu aku cukup senang mengerjakannya, liat aja penampakan mobilnya.. bibirnya sampe miring-miring..., jadi lucu sendiri saat ngambil gambarnya ;)

Brownies kukus Hias Rahoel

Bete... Bete.. aah.., 2 hari gak bisa OL.. BT banget dech ;) entah karena cuaca , atu koneksinya..., yg jelas aku dah seneng banget.. bisa melanglang buana lagi, langsung aza laporan yaaa

Request dadakan (perasaaan dadakan trus ;)) gak pa pa ya , selagi bisa pantang di tolak.

Order datang dari customer setiaku Dedy "Rahoel "Suyuti, Allow Bro..! ini yaa penampakan kuenya, semoga berkenan dan sesuai yang di harapkan. Brownies Kukus hias , simple super simple ..,berikut resepnya ..

Brownies Kukus (resep Ny. Liem)

Bahan :

Telur 6 butir

Gula 225 gram

Vanili secukupnya

Garam secukupnya

Emulsifier

1/2 sdt teh

Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk

Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu

Minyak 175 ml

Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Cara Membuat;

Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.
Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

Soccer Cake Azlan

Yuhuuu... dapet request Soccer cake lagi niy.., setelah sukses dgn beberpa soccer cake yg lalu.., ternyata responnya cukup baik. tapi sorry yaa kalo karyaku kali ini hampir mirip dari sebelumnya, sesuai permintaan customer Bow..;)

Buat dek Azlan, Met Ultah yaa, Semoga menjadi anak yang Sholeh... Amieeen

House Cake Vika

Hai all... Tantangan telah datang...;) kali ini aku di request teman kerjaku untuk membuat cake 3 dimensi berbentuk rumah..wuiiih.. seru juga niy, mumpung masih semangat awal tahun boljug deee ;) silakhan di liat yaa House cake yanti Version ha ha ha..., tp sorry kalo kurang yahuud, maklum masih belajar :)

Paket Hantaran Heni

Malam minggu dapet telp dari Mba Heni, request dua cake Hantaran untuk di bawa hari Senin, Maunya Cake Buah & Black Forest. Waduuh... Piye toh.. kok mendadak begini, aku gak ada stock buah, dah gitu cuaca gak bersahabat, tapi.. musti di kerjain niy alias pantang di tolak.., secara beliau tuh customer setia banget :) gak pake mikir panjang lagi dech...malam itu juga lgsg meluncur ke Hypermart cari buah, minggu siang di garap, senin pagi siap di antar.
Mbak Heni.. thanks ya atas kepercayaannya..

Mocca cup cake

Cup cake ini request dari teman kerjaku yang katanya untuk syukuran adiknya setelah menyelesaikan Tugas Akhir, cup cake sederhana yang dengan dasar Sponge cake rasa mocca, kebetulan yang request gak terlalu suka butter cake , berikut resepnya

Sponge cake mocca

Bahan ;
8 butir telur
160 gr gula pasir
2 sdm emulsifier
160 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk
150 gr margarine, di lelehkan
Pasta mocca secukupnya

Cara membuat
- Kocok telur , gula pasir dan emulsifier sampai mengembang.
- Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk yang sudah di ayak, masukkan sedikit-demi sedikit, aduk rata.
- Masukkan margarine leleh, tambahkan pasta mocca , aduk perlahan hingga rata.
- Tuang kedalam cetakan cup, panggang hingga matang
Hasil : +/- 40 cup

Srawut Singkong

Pagi2 saat pulang setela anter orderan di jalan ketemu tukang singkong & Ubi, yaa udah bisa ketebak dech.., pasti Ojek Pribadinya minta di buatin penganan dari bahan itu.., yo wis buat soulmate tertjintah apa siy yang ngga? he he he

SRAWUT SINGKONG
Source : Lia. F Dewi

Bahan:
500 gr singkong kupas bersih, serut kasar
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk *optional*
3 lembar daun pandan, potong2 6cm
150 gr gula merah, iris kasar
Daun pisang secukupnya
Taburan kelapa, aduk rata:
Kelapa setengah tua secukupnya, parut memanjang
Sedikit garam
Cara:
Aduk singkong serut, gula pasir, garam dan vanili hingga rata.
Siapkan kukusan yang sudah mendidih, alasi klakatnya dengan daun pisang.
Susun berlapis sebagai berikut:
Taburan 1/3 bagian daun pandan, ratakan sepertiga adonan singkong, taburi sepertiga gula merah. Ulangi hingga seluruh bahan habis.
Aduk bahan taburan kelapa, bungkus daun pisang, letakkan diatas adonan singkong. Kukus semuanya selama 20-30 menit.
Angkat srawut sambil dibuang daun pandannya, sajikan di piring kecil atau takir, taburi dengan kelapa kukus

Rempa Tempe

Rempa tempe

Bahan :

350 gr tempe , kukus sebentar dan haluskan.

100 gr kelapa muda, parut memanjang

50 gr keju parut

3 butir telur

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 sdt ketumbar

3 butir kemiri

garam secukupnya

1 batang daun seledri iris halus

Cara membuat:

- Campur tempe, kelapa, keju, telur dan bumbu halus, aduk rata.

- Panaskan minyak,, ambil adonan, goreng dengan bantuan dua buah sendok makan hingga kuning keemasan, angkat dan sajikan.

Sumber : Tabloid Nova, edisi 30 Januari 2000

Fruit Birthday cake

Ceritanya Ultah niy..., halaah jadi malu.., dah tua Euy..:), pas tiba hari H nya.., ternyata banyak yg nodong Kue Ultah.., waduh rada kelabakan, secara diriku tuh lg malesss bgt yg namanya baking, tapi apa daya.., aku gak mungkin ngecewain teman2 yang dah begitu perhatian , Walhasill jadilah birthday cake dadakan, dengan hiasan Orange dan chocolate berbentuk cherry.., maklum stock terbatas ;)

Sate Pelangi

Dear all.... Selamat tahun Baru yaa, Tahun Baru 1430 Hijriyah & 2009 Masehi.., semoga kita bisa lebih baik lagi di tahun mendatang, Amiiien....

Sebagai pembuka awal tahun ini, Biyankitchen menampilkan kue tradisional jadul.., yang tetap menawan dan selalu di rindukan.., penganan sederhana namun tetap menggoda dengan tampilan beda, penuh warna- warni ,cantik khan ??.., semoga berkenan yaaa

Sate Pelangi
Bahan :
- Singkong 400 gram , parut
- Tepung kanji 2 sdm
- Gula pasir 100 gr
- Santan 200 ml
- Garam ½ sdt
- Pewarna makanan, merah muda , kuning dan hijau muda secukupnya
- Kelapa parut 50 gr

Cara membuat ;
- campur jadi satu ; singkong parut, gula, garam dan santan, aduk hingga rata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, dan beri masing – masing adonan dengan pewarna makanan.
- Letakkan adonan ke dalam loyang kotak, dan kukus hingga matang.

- Angkat dan potong kue kotak-kotak, lalu gulingkan di kelapa parut.
- Tusuk kue secara bergantian untuk tiap warna.
- Sajikan
Note : Kelapa parut sebaikya di kukus juga , agar tidak cepat basi.

sumber : Tabloid Nyata Juni 2003