Fresh Fruit Cake Mbah Uti

Yeaaah.. senangnya aku dapet orderah fresh fruit cake lagi :P, seperti biasa..orderan dari customer setiaku..Jeung Restu.., beliau ingin menyenangkan hati sang bunda yg kebetulan berulang tahun menjelang akhir tahun..jadilah ini order terakhirku di tahun 2009,
Btw..sebelumnya aku sempat bingung dengan cake ini, requestnya harus bentuk kotak. terus terang aku lebih sering buat dengan ukuran bulat, sepertinya lebih cantik.
tp aku pantang menyerah, ku putuskan untuk menghias Fruit cake bentuk kotak ini, cukup dengan menaburkan semua buah yg tersedia di atas cake.., Wuiiih... ternyata gak kalah cantik dengan Fresh fruit cake yg bentuk bulat :)
Buat jeung Restu..thanks banget..atas orderan & kepercayaanya...semoga berkenan :)

Fruit Pie mini

Alhamdulillah.. lagi kebanjiran order Fruit Pie mini niy..:), tempo hari ceritanya waktu acara Tahun baruan islam dirumah..aku buat snack fruit pie mini, eeeh..ada ibu2 yg tertarik, jadi dech mereka request untuk acara di rumahnya .., muantaab ;)
dan yang di bawah ini hasil kreasi fruit pie dengan Whippy cream, ku buat dalam rangka memanfaatkan kelebihan kulit pie.., Wuiih..gak ada vla, whippy cream pun jadi :)

Fancy Cookies...kreasi Liburan

Aloow..sahabat BiyanKitchen.., aku lagi senang-senangnya berkreasi Fancy Cookies niy, persisnya ketagihan he he he...
secara aku tuh dah lama banget dan sering banget belajar buat Fancy cookies., tp baru akhir2 ini aza, aku merasa mulai menaklukkan Royal icing seperti pada postingan Fancy Stick Tahun baru yg lalu, So ..lihatlah rangkaian kreasi Fancy Cookiesku.., lumayan cantik khan??..maksa.com :)

Pancake Ondori

Lagi iseng niy gak punya sarapan, bangun kepagian and perutnya laper..., yo wis buat pancake aza.;)

tp pancakenya rada tipis.., maklum gak pake cetakan pancake khusus, cuma memanfaatkan wajan kecil buat telur mata sapi he he he ;)

Pancake Ondori

source: Dwihesti

Bahan

2 btr telur
6 sdm gula
1 cup susu UHT

2 cup tepung terigu protein sedang
1 sdm baking powder ( saya pakek 1/4 sdt BPDA dan tambah BP biasa sampe jadi 1 sdm )
3 sdm butter cairkan ( saya pakek Anchor bakermix)

Cara membuat :
1. Aduk telur dan gula. Kalo saya pakek hand mixer kecepatan rendah kurleb 5 menit
2. Masukkan terigu dan BP sambil diayak, bergantian dg susu cair.
3. Terakhir masukkan butter cair, aduk rata
4. Biarkan sekitar 10-15 menit
5. Adonan siap dicetak

Fancy Cookies Stick " Happy New Year "

Wuiiih... senangnya bisa menaklukan Royal Icing :) narsis.com

untuk melengkapi hidangan pengajian & syukuran Tahun Baru Islam di rumahku, aku membuat fancy cookies stick khusus tema tsb, dengan hiasan warna-warni layaknya kegembiraan di awal tahun , bertuliskan Happy New Year..:P, tadinya mau ku tulis Happy Moslem New Year, berhubung tulisan royal icingku masih sering keriting jadinya di persingkat aza dech :)

asli.. looh.. biar hasilnya belum sempurna banget, tp aku puas bisa menghias Fancy cokkies ini dengan lancar, gak pake Royal icing kekentalan & kendala lainnya :)

sebenarnya masih ada lagi menu snack yg lain aku buat.., sayang seribu sayang.. gak sempat ke foto.., tukang kuenya dah ngebut & kecape'an :)

menunya: Puding coklat kup, mini fruit pie, Tahu spagheti, Putu ayu bihun... plus.. Fancy cookies stick "Happy New Year ", alhamdulillah...semuanya laris manis :)

Brownies kukus hias " Happy Moslem New Year"

Happy Moslem New Year 1431 H....

Alhamdulillah telah memasuki tahun hijriyah yang baru lagi, Semoga di tahun mendatang kita akan lebih baik lagi, mendapat semua keberkahan dari Allah SWT.

bahagia banget dech.. kali ini aku mendapat jatah tempat untuk acar pengajian di rumah, Alhamdulillah... bisa sekalian syukuran tahun baru :)

untuk itu aku buatkan kue khusus..bernuansa Islami, base cakenya Brownies kukus special favourite customerku, di hias coklat cetak bertuliskan kaligrafi.

sebenarnya cetakan coklat itu dah lamatersimpan di lemari alat2 kue ku, akhirnya ..bisa di berdayakan juga ;)

fruit pie

Pie..., ya akhir-akhir ini aku lg hobby buat pie..,maklum baru nemu selanya gimana bisa buat kulit pie yg renyah & enak.., jd keterusan dech :)

berbeda dari pie2 ku sebelumnya, yang ini aku buat dalam ukuran yg agak besar , biar mantapp..:P

untuk Pie yg ini aku buat khusus untuk bingkisan someone yang sedang ultah hari ini, sekaligus permohonan maafku karena gak bisa hadir di hari specialnya beberapa waktu lalu, semoga aza beliau berkenan :)

Bolu Kukus Gula merah

Bolu Kukus Gula Merah
Sumber : Vivi verdana

Bahan:
- Telur ayam 2 butir
- Gula pasir 50 gram
- Soda kue 1 sendok teh
- Baking powder 1/2 sendok teh
- Gula merah 500 gram, rebus dengan 2 gelas air hingga gula larut, angkat dan saring
- Tepung terigu protein sedang 500 gram
- Minyak goreng 250 ml
Isi:
- Nangka kupas 5 mata, potong dadu kecil (aku ganti kismis yg sudah di baluri terigu, maklum di rumah gak ada stock nangka )

Cara Membuat:
1. Kocok telur bersama gula pasir, soda kue dan baking powder hingga lembut dan mengembang.
2. Masukkan satu persatu, sirup gula merah, lalu tepung terigu dan minyak goreng, sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
3. Tuang sedikit adonan dalam cup kertas yang telah dialasi cetakan bolu kukus, lalu tambahkan nangka dan tuang kembali sisa adonan hingga agak penuh.
4. Kukus dalam kukusan yg telah bergolak airnya, kukus selama 25 – 30 menit hingga kue merekah dan matang, angkat.. (selama pengkukusan, jangan dibuka-buka).
5. Sajikan.
Hasil Jadi 25 Buah

Putri Ayu Bihun

Putri Ayu bihun

bahan :

- bihun 200 gr (aku pake bihun yang jagung)

- santan 230 cc

- gula pasir 160 gr

- tepung tapioka 5 sdm

- kelapa parut secukupnya (kupas bersih , parut)

- garam secukupnya

- pasta Pandan

cara:

1. rebus air sampai medidih, masukkan bihun rebus kurleb 3 menit saja (sesuai pentunjuk kemasan) , angkat, tiriskan, siram air dingin, sisihkan ( kalo pake bihun jagung potong2 juga biar ga kepanjangan mie nya)

2. masak santan, gula, garam sampai mendidih, masukkan bihun aduk2, tambahkan pasta pandan , aduk rata,kemudian tunggu sampai mendidih kembali, angkat

3.masukkkan serta aduk cepat tepung tapioka dalam kondisi adonan masih panas, aduk sampai rata

4. olesi cetakan putri ayu dengan minyak goreng,

5. masukkan 1 sdm kelapa parut ke dalam cetakan , di tekan-tekan sedikit, masukan adonan bihun, ratakan.

5. kukus dalam dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama kira-kira 30 menit

T-Shirt Cake

Hari ini aku gak banyak job.. jadi maunya leyeh2 dulu :)

Tiba2 dapet telepon dari kponakan..," tante ke rumah yaa.., aku bikin nasi kuning niy "

waduh ku pikir2 ada apa yaa, Eeeh iya... ternyata aku lupa , hari ini dia Ultah, kacau beliau dech.., tantenya lupa.., maklum keponakannya lebih dari selusin, gak hafal semua hari ultahya :) ngeles.com

akhirnya.. dengan sigap aku siapkan cake ultah untuknya, gak boleh pake Lama.., coz dah di tungguin tuk dateng.

walhasil jadilah T-shirt cake dadakan yang selesai dalam tempo 2,5 jam, full, dari mulai timbang-menimbang bahan sampe finish decor :)

Sorry yaa dek' kalo kuenya kurang rapih.., buatnya express:)

Soes Kismis Kelapa Muda

Ini...snack setoranku untuk event Soes week di milist NCC.., sedikit rada ngawur.., Tp Alhamdulillah byk teman2 yg suka :)

Soes Kismis Kelapa Muda
Kulit ( resep NCC)

Adonan Dasar Kulit Sus
Bahan:

200 ml air

125 gr Margarine

1 sdm gula pasir

150 gr tepung terigu

4 btr telur

Cara membuatnya:
Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Adonan dibagi dua, satu bagian ditambah coklat bubuk kurleb 30 gram, masing masing dimasukan ke plastik segitiga
Dua plastik segitiga yang sudah berisi adonan, dipotong ujungnya dan kembali dimasukan kedalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
Cetak dan Panggang dengan suhu tinggi

Isi sus
Kismis Kelapa Muda ( tabloid Saji)

Bahan :
250 ml santan dari ½ butir kelapa
¼ sdt garam
1 lbr daun pandan
60 gr Gula Pasir
20 gr tepung maizena dan 2 sdm air, di larutkan
1 kuning telur
250 gr kelapa Muda, di keruk lebar
50 gr kismis, di potong 2 bagian

Cara membuat :
Rebus santan, garam, daun pandan & gula pasir sambil di aduk sampai mendidih.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Matikan Api.
Tuang lagi campuran kuning telur ke rebusan santan sambil di aduk. Nyalakan api, aduk sampai meletup-letup.
Tambahkan kelapa muda dan kismis, aduk rata.
Isikan ke dalam soes.

paket snack lagii...

Orderan paket snack niy...variasinya da 4 macam..ada sosis solo, brownies kukus (gak ke foto he he), fruit pie (koktail+agar2) & terakhir Puding pandan hijau..

Fresh Fruit Cake Lina

Alhamdulillah ... aku dapet request fruit cake lagi, rasanya dah kangen banget mo buat cake ini, maklum dah cukup lama ga buat :)

yang ini request dateng dari jeung Lina.., katanya untuk hadiah ultah adiknya, dia suka banget Fruit cake , katanya segaaar ;) apa lagi mamanya, suka 'nyemil" hiasan coklat pinggir nya, kriuk-kriuk manis :P..

boleh laah jeung... ku buat special fresh fruit cake dengan hiasan coklat batik nuansa pink.., coz yg ultah cewe, semoga berkenan yaaa..

Lapis kopi kukus Tsani

Uminya Tsani tertarik sama lapis kopi yg tempo hari ku buat, dia tanya.. boleh ga k request kue ini untuk ultah anaknya, biar lebih ekonomis gitu.., ke jawab tentu bisa donk.., kasih sentuhan sdikit aza dah bisa kok jadi bingkisan ultah si kecil :P.., semoga berkenan yaa bu..;)

Sosis Solo

Sosis solo

Resep : Sahak Pribadi

Bahan Kulit

Tep terigu 300 gr

telur 4 butir

margarine 30 gr ( dicairkan)

garam 1 sdt

gula 1 sdm

santan cair 400 cc ( kurang lebih )

Bahan isi

ayam giling 300 gr

bawang merah 2 bh dihaluskan

b. putih 1 bh dihalusakan

merica 1/2 sdt

gula pasir 2 sdm

garam 1 sdt

maggi blok 2 bh

margarin 1 sdm untuk menumis

santan 100 cc

Penyelesaian:

2 btr telur kocok lepas

minyak goreng secukupnya

kulit:

campur telu,tepu,garam gula aduk s/i rata

masukkan santan cairsambil diaduk s/i halus

tuang mentega cair lalu aduk s/i licin dadar

isi

tumis bmerah & putih s/i harum

lalu masukkan ayam giling,masukan merica halus ,garam,gula dan santan lalu masak s/i matang mengering.

ambil selembar dadar kemudian isi dengan adonan isi 1 sdm lalu gulung

simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam

celupkan sosis kedalam kocokan telor lalu gorang s/i matang

Birthday Cake Full Colour Leon

Belum lama dapet order Birthday Cake Full Colour..,kali ni ada yg tertarik lg dgn model decorasi cake itu..seru, seger & penuh warna..:)
Tapi yg kali ini sempat buat aku blank jg, karena menyesuaikan budget , customer minta cakenya di hias simple & Tulisan aza..Waduuh.., di apain ya??
Menjelang waktu pengiriman cake muncullah ide di otakku untuk menampilkan kreasi tema pesta ,dengan menambahkan gambar balon & coretan warna-warni.., Lumayan.. dari pada polos… he he he

Black Forest Pita -Primady

Kembali… dapet request dadakan dari temankerja se-meja , he he ..customernya gak jauh2 J
Beliau minta cake untuk di berikan pada orang2 yg telah membantunya , maksudnya sebagai tanda terima kasih gitu J
Dari hasil liat2 koleksi cake Biyankitchen dia pilih Black Forest dengan coklat serut berbentuk Pita..katanya Baguuus.. G R .com
Untuk membedakan dengan kreasi sebelumnya, yg ini aku buat bentuk bulat, ternyata gak kalah cantik looh :p

Soccer Cake Christian & Christiano

Naah.. kalo yg ini requestnya Si kembar Christian & Christiano, bocah-bocah kecil di dekat rumah ku.

Awalnya minta cake bergambar, berhubung waktunya dah mepet pilihannya berubah menjadi Cake model Bola, maklum yg ultah cowok-cowok imyut :)

Birthday Cake Frisca

Orderan Express...pesan pagi, malal hari siap kirim :)

beruntung hari itu saat customer order, aku sedang belanja untuk melengkapi seluruh stock bahan kue, jadilah..cake dadakan ini di garap ;).

kalo bahan , waktu & tenaga ada...orderan pantang di tolak dwoong :)

Bolu Gulung Pandan Keju

Aneeh banget niy.., gara2 kebanyakan request Lapis kopi aku kelebihan kuning telur, padahal seringnya kelebihan putih telur.
Kelebihan putih telur bingung, kelebihan kuning telur jg bingung L
Tapi di pikir2 ,kenapa aku gak nyoba cake2 yg pake banyak kuning telur yaa, khan banyak.. malah kalo gak lagi kelebihan gini..males bgt buatnya
Naah.. yg ini aku coba Bolu gulung Pandan keju special.. banyak kuning telur.., rasanya beda banget lohh dgn yg pake telur utuh, yaa.. iya lah.. harga mah gak bohong J
Met Nyoba yaaa…:P

BOLU GULUNG PANDAN KEJU

Source : Majalah Sedap,

Bahan:
10 kuning telur
1 putih telur

75 gr gula pasir (vin-gula tepung)

60 gr terigu protein sedang10 gr tepung maizena

100 gr margarin, lelehkan1 sdm skm putih

1/2 sdt moka pasta (vin-pandan pasta)

100 gr buttercream (vin-plus keju parut)

Cara Membuat:

-Kocok telur dan gula sampai kental, tambahkan pasta pandan.

-Masukkan terigu dan maizena, aduk rata.

-Masukkan margarin + SKM, aduk rata.

-Tuang ke loyang 26 x 26 x 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

-Panggang dengan suhu 190 derajat celcius selamat 15 menit.
-Setelah dingin, oles bc + keju parut, gulung

Lapis Kopi Kukus

Kelebihan putih telur membuat aku sering bingung mo di apakan??, tp pas nemu resep ini.. ternyata OK juga looh, gak seperti cake bebahan serupa lainnya, lembyutt ..;P, terus aroma kopinya membuat cake ini lebih menarik.

untuk lebih special lagi, aku beri sedikit hiasan simple Whippy cream plus coklat chip belang :)

Teman2ku bilang cake ini , Bolu pramuka , karena mirip warna seragam pramuka ;).. ada-ada aza ;)

Alhamdulillah resep hasil uji coba ini laris manis di terima customer.., lgsg di request :)

Lapis Kopi Kukus

Source : Tabloid Saji

Bahan :
- 200 gr putih telur
- 1/4 sdt garam
- 125 gr gula pasir
- 1 sdt sp/tbm
- 30 ml air kopi ( sdm air panas dan 1 sdm kopi instan) dinginkan
- 120 gr tepung segitiga
- 15gr susu bubuk
- 50 gr margarin lelehkan
- 1/2 sdt pasta

Cara Membuat :
1. Kocok putih telur, garam, gula, sp, sampai mengembang, masukkan air kopi. kocok rata
2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
3. Masukkan margarin lelehsedikit2 sambil diaduk perlahan
4. bagi 2 adonan. satu bagian ditambahkan coklat pasta. aduk rata
5. Tuang setengah bagian adonan kopi di loyang 24x10x7cm (aku pake loyang bulat diameter 18 cm) yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin, kukus 5 menit dengan api sedang
6. tuang setengah bagian adonan cokelat. kukus 5 menit. lakukan bergantian
7. kukus 15 menit sampai matang

note : aku cuma buat 2 lapis , dia antara lapisan aku taburi coklat meses .

Brownies Kukus Hias Yumna

Browkus hias lagii...., request Uminya Yumna, minta yg simple & ekonomis ;)

Entah kenapa lagi senang banget yang bernuansa hijau... semoga berkenan ya buu..

Birthday Edible Cake Shellomita

Asyiik.. dapet orderan lagi dari customer setia , beliau emang janji mo request Birthday cake sama aku, berhubung lebaran kemaren gak dapet request snack lebaran, katanya nti aza dech cake yg gede.., eh benar .. do'i request cake ultah yg lumayan besar 30 X 30 cm , pake edible pula..muaantap..

Customer yg bgini musti di jaga niy.. repeat ordernya mantap :)

padahal proses pemesanan cuma via telp/sms aza, trus kirim foto lewat orang lain coz yg request lg keluar kota. Alhamdulillah beliau puas dengan hasil karya ku,

Thanks yaa sobat... di tunggu order berikutnya .. tetep..:)