Cake Hantaran Pinky

cake hantaran pertama buatan ku,whuaaah... ternyata sangat melelahkan, belepotan tapi teteup seru....

Brownies klasik hias

Brownies klasik yang ku hias, cake ini ku buat sebagai pelengkap cake hantaran sebelumnya, coz si pemesan request khusus untuk di hias plus bunga-bungaan

Kue Sarang Semut

Kue ini merupakan salah satu kue tradisional favorit suamiku, iseng-iseng ku coba buat kue ini, kelihatannya sih mudah... tapi yach gitu dech, ternyata dengan membuat kue ini aku jadi belajar bagaimana membuat karamel yang baik.

KUE SARANG SEMUT
Source : Tabloid “Nyata” edisi Maret 2002
Edit by :Yanti

Bahan :
- Mentega 70 gram , lelehkan
- Susu Evaporated 75 ml
- Telur 1 butir, kocok lepas
- Tepung terigu 150 gram
- Baking Powder 1 sdt
- Garam ½ sdt
- Gula pasir 70 gram
Caramel :
- Gula pasir 150 gram
- Air Panas 100 ml
Cara membuat :
Buat Caramel : Masak gula pasir hingga jadi karamel. Tuangi air, jangan diaduk. Masak hingga mendidih. Angkat. Dinginkan.
Tambahkan mentega leleh,susu dan telur kocok, aduk hingga tercampur rata, sisihkan
Ayak jadi satu tepung, baking powder dan garam. Campur jadi satu dengan gula pasir, buat lubang di tengahnya.
Masukkan adonan mentega aduk rata.
Olesin cetakan bulat diameter 16 cm dengan mentega, tuang adonan hingga hampir penuh (kalo aku pake cetakan sakura yg kecil2x)
Kukus selama 30 menit hingga matang (kukusan jangan di buka-buka sampai matang. Angkat sajikan.

Nasi Liwet Kare Ayam

Duuuh bingung neh mau masak apa yaaa?, tujuhbelasan long weekend lagi, aku tuh sebenarnya gak terlalu hoby sama masakan, lebih suka buat cake, tapi naluriku selalu bertanya-tanya, masak sih saat libur gak mau buatkan masakan buat orang rumah, akhirnya aku tertarik untuk masak nasi Liwet, kali ini pilihannya jatuh pada nasi Liwet dengan bumbu kare plus ayam di potong dadu. ku pikir lumayan lah untuk hidangan di rumah. Alhamdulillah... nasinya jadi, dah gitu langsung habis, gak pake nginep buat besoknya..:-)

Nasi Liwet Kari Ayam
Source : Mba Lia

Bahan:
250 gr dada ayam, potong dadu 1,5 x 1,5 x 1,5 cm
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
75 gr bawang bombay, cincang kasar
2 buah cabe merah, buang bijinya, iris serong tipis
1 sdt bumbu kari bubuk
1/2 sdt merica bubuk
750 gr beras
800 ml kaldu ayam

Taburan:
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang daun ketumbar, iris halus
2 sdm bawang goreng

Cara membuatnya:
- Panaskan minyak di panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan cabe merah dan aduk hingga layu. Masukkan beras, bubuk kari, merica dan garam dan aduk hingga semua tercampur.
- Tuangi kaldu ayam.
- Masak dengan api kecil hingga beras matang dan kuah kering.
- Angkat. Hidangkan dengan menaburi bahan taburan diatasnya.

Black Forest part 1

Seru... satu-satunya kata yang mampu ku ucapkan untuk menggambarkan susana latihan bareng membuat black forest bersama teman2 kerja ku, kami semua belajar step by step bagaimana membuat black forest, termasuk mencetak coklat batik dari cetakan arabestquest yang terkenal itu..., ternyata kami bisa juga mempraktekkannya... he he he, maklum laahh sebelumnya aku khawatir ga berhasil, secara.... buat coklat batik ini memang mesti extra hati2...:-)

Dora cake part-2

Setelah sukses dengan dora Cake sebelumnya.... Ciiieee, akhirnya aku menerima order DoraCake untuk yang kedua kalinya, tekhniknya sama,dengan gambar yang berbeda, satu hal yang cukup berbeda pada cake ini, kali ini aku menggunakan cetakan arabestquest model kotak-kotak, sayang gambarnya tak terlalu jelas, tetapi paling tidak aku sudah berusaha mencoba cetakan arabest terbaru milikku. semoga ini lebih baik dari dora cake sebelumnya....

Special black Forest roll cake

yaaa... sentuhan lain dari black forest roll cake, inilah yang ku lakukan saat aku terima orderan cake ini , si pemesan request khusus roll cake yang pake kiwi. jadinya .... lumayan suger khan....

Chifon ketan Hitam

kalau bercerita tentang cake yang ini, waah... luar biasa ., cake ini lah yang pertama kali membuatku bertemu sahabat-sahabat sekaligus guruku, cake inilah yang pertama kali ku buat setelah aku bergabung dengan mereka sekaligus lewat cake inilah, aku pertama kali berani terima orderan dari teman-teman ku, Alhamdulillah tanggapan temen2 dan keluarga sangat baik, hingga aku sendiri lupa , sudah berapa kali yaaa aku buat chifon ini he he he..., ah ga penting... yang jelas aku akan semakin akrab dengan cake ini dan semakin bersemangat untuk menaklukkannya.

CHIFFON KETAN HITAM
Modified by Mba ria H

BAHAN A :
150 gr tep ketan item, 2 sdt BP, 1/4 sdt SK --> campur
jd 1 & diayak.
5 kuning telur
50 cc minyak sayur
150 cc santan (kara)

BAHAN B :
5 putih telur
150 gr gula pasir

CARA:
1. Kocok putih telur sampe naik, masukkan sedikit2 gula nya. Kocok sampe kaku dan gula tdk bersisa lg.
2. Campur jd satu bhn A, aduk rata dg whisk. Masukkan pth telur td, sedikit2, aduk dg whisk sampe tercampur rata.
3. Masukkan ke loyang chiffon diameter bwh 20cm, tanpa dioles. Panggang 1/2 jam. Keluarkan dr oven n loyang langsung dibalik sampe dingin. Keluarkan cake dr loyang dg bantuan pisau.

Catatan :
1. Waktu ngukur minyak dg gelas ukur bisa langsung di jadikan satu dg santan. Jd ga banyak tempat, wkt nyiapin/ngukur bahan bs sekalian. 2. Wkt ngocok putih telur

Chifon pandan

Chifon Cake , ini salah satu cake dasar favoritku, karena menurutku cakenya lembut, tinggi dan gak seret saat di santap. aku buat chifon ini saat aku penasaran dengan loyang chifonku yang baru, karena sebelumnya aku sering buat chifon ketan hitam and order nya mulai banyak mengalir untuk type ini, akhirnya ku coba beli loyang baru tapi ternyata loyangnya belum bersahabat dengan ku, saat ku gunakan loyang itu, cake yg ku buat langsung meluncur ke bawah saat ku balik ketika baru saja ku keluarkan dari oven, setelah tanya para sahabatku, aku akalin loyang ini agar tetap bisa di gunakan dengan cara menggosok-gosok si loyang dengan serabut kawat untuk cuci piring sampai si loyang banyak guratan , kemudian ku bilas lagi dengan spon yang lembut, setelah bersih ku gunakan untuk membuat chifon pandan ini, hasilnya.... alhamdulillah bagus, cakenya gak meluncur lagi, dan yang terpenting, loyang tak sia... :-)

CHIFFON PANDAN

BAHAN A :
7 butir putih telur
½ sendok teh cream of tartar (optional)
75 gram gula pasir

BAHAN B :
125 gram gula pasir
100 ml santan dari ¼ butir kelapa
80 gram minyak goreng
7 kuning telur
¼ sendok teh garam
150 gram tepung terigu
25 ml air daun suji
4 tetes pewarna hijau

CARA MEMBUAT :

aduk bahan B sampai rata, sisihkan.
bahan A : kocok putih telur dan cream of tartar sampai mengembang, tambahkan gula pasir lalu kocok sampai mengembang.
tuang bahan A kedalam bahan B sambil diaduk perlahan.
masukan adonan kedalam loyang chiffon tanpa dioles, oven 45 menit dengan suhu 170 derajat celcius.
setelah matang, telungkupkan di botol, diamkan sampai kue dingin.
keluarkan kue dengan bantuan pisau, kerat adonan yang menempel di loyang, dorong alas cetakan ke atas untuk melepaskan kue dari sisinya. Selipkan pisau didasar cetakan untuk melepaskan kue dari dasar cetakan.
Untuk 8 potong

Latbar BC decorating DB Bekasi

Rose pertama ku saat latihan buttercream decorating di tempat Mba Ria , bersama teman-teman DBBekasi, masih amburadul ..;(