Black Forest Roll cake

Black Forest Roll cake

Source : Tabloid Saji

Bahan Cake

4 butir telur

2 kuning telur

125 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

50 gr terigu

20gr coklat bubuk

½ sdt baking powder

75 gr margarine , lelehkan

1/8 sdt coklat pasta

Bahan Butter Cream

50gr margarine

100 gr mentega putih

100 gr skm

100 gr coklat masak pekat, di parut utk hiasan

ceri merah

cara membuat

1. Cake : Kocok telur, gula emulsifier sampai mengembang , tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder sambil dia ayak dan aduk rata.
2. Masukkan margarine leleh dan coklat pasta sedikit demi sedikit sambil di aduk perlahan hingga rata, tuang adonan ke loyang 26X 26X4 cm yang sudah di oles margarine dan di alasi kertas roti, oven selama 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius
3. Butter cream : Kocok margarine dan mentega putih sampai lembut, tambah susu kental manis sambil di kocok rata
4. Setelah kue dingin oles dengan butter cream, gulung dan padatkan . Bungkus dengan kertas roti kuat-kuat supaya gulungan tidak terbuka, simpan dalam lemari Es selama 1 jam
5. Oles semua permukaan kua , hias dengan coklat masak pekat yg sudah di parut dan ceri merah

Untuk 12 potong

Dora cake

Wuaaah Akhirnya aku bisa lepas dari masa2 menggemaskan, terima orderan cake bergambar dari teman kerjaku, gambar dora yang terlihat tasnya (wajib), aku bingung kalo menurut budgetnya kayaknya gak mungkin pake edible, setelah puter otak sedikit... jadi dech Cake Dora versi yanti, dengan tekhnik yang ku pelajari dari dapurnya Mba Ratih...thanks ya Mba..telah membantuku.

Dora Cake

Bahan :
7 butir kuning telur
4 butir putih telur
80 gr gula pasir1 sdm Sponge 28 (atau emulsifier lainnya : SP, TBM, Ovalet, dll)
1 sdm susu bubuk
50 gr terigu self raising ( 50 gr tepung biasa + 1 sdm baking powder)1 sdm air
Cairkan :65 gr butter1 sdt vanilla essence

Butter Cream
- 500 gr Mentega putih
- Soft cream (optional)
- susu kental manis
- Gula halus secukupnya (sesuai selera manis)
Cara membuat :.
- Kocok Kuning telur, putih telur & gula pasir sampai putih dan mengembang
- Masukan campuran tepung terigu , baking powder dan susu bubuk, aduk pelan hingga rata
- Lalu masukkan mentega cair, aduk rata sampai ke dasar wadah.
- Tuang di loyang 20x20 atau 22x22 yang telah dilapis kertas roti
- Panggang 20 menit dengan api atas bawah pada suhu 180C
- Angkat, dinginkan, siap di hias & di gambar dengan butter cream

MENGHIAS CAKE BERGAMBAR DENGAN BUTTER CREAM :
Created by Dapur Ratih , Edited by Yanti
1. Siapkan gambar yang akan dibuat. Gunting tepi gambarnya, juga lubangi bagian2 penting dari gambar untuk memudahkan menjiplak gambar. (khusus bagian penting yang banyak detailnya, bisa di gurat dengan cutter sesuai gambar namun tidak perlu utuh, sekedar untuk membantu pola yang dinginkan)
2. Siapkan cake yang sudah diberi lapisan krim (haluskan dengan scrapper) . Bekukan di lemari es sampai krim bagian atas membeku.
3. Letakkan gambar diatas cake, jiplak dengan menggunakan tusuk gigi bersih. Lakukan dengan cepat supaya kertas tidak keburu menempel dengan krim.
4. Angkat gambar dari atas cake. Teruskan 'melukis' bagian dalam gambar agar menjadi gambar yang sempurna. (usahakan mengisi pola gambar dari tepi kemudian bagian tengah agar lebih rapih)
5. Tegaskan 'sketsa' gambar dengan krim coklat atau hitam
6. Mulai mengisi bagian dalam gambar dengan krim berwarna sesuai gambar aslinya (usahakan mengisi pola gambar dari tepi kemudian bagian tengah agar lebih rapih). Gunakan spuit no.2 atau tanpa spuit (cukup gunting sedikit ujung pipping bag)
7. Buat border cake sesuai selera. Selesai. :)

Bolu gulung Keju

Roll cake ini roll ke pertama ku yang ku hias, biasanya aku polos aza.... potong-potong abis dech, tp kalo buat orderan orang lain kayaknya aku belum PD dech buat roll cake yang polos, karna....masih sering banyak yg tempel di kertas gulungan , maklum lah ovenku masih O-tang, jadi terkadang lapisan atasnya masih belum kering banget... namanya juga pemula...:-)

Cup cake yanti

sebenarnya malu juga nieh menampakkan si cup cake yang satu ini, secara buatnya benar-benar nekat banget, temen aku yang order COC minta di kasih bonus cake untuk bekal di perjalanan. aku bingung... cake apa yang gampang plus mengenyangkan. akhirnya pilihan ku jatuh pada cup cake dengan adonan dasar butter cake, hiasannya pun seadanya , ada ghanace lebihan COC masuk piping bag puter-puter, jadi juga cup cake ala yanti...

Chocolove Orange Cake versi yanti

Resep cake ini aku dapet dari guru sekaligus sahabat ku tersayang , Mba Ria nan imyut....thanks banget ilmunya, akhirnya aku bisa buat cake dengan berbagai macam variasi dan dekorasi,terima orderan pula...duhh senengnya, agak berbeda dengan aslinya, kali ini aku pakai cetakan arabesquest TSF yang pola sarang burung sementara my suhu pake arabesquest yg batik, penampakkannya memang belum sempurna tp soal rasa InsyaAllah OK lah